Metainformationen zur Seite
Eier in Currysauce
| Zutaten: | |
|---|---|
| 300 g | Kartoffeln |
| 4 Teelöffel | Curcuma |
| etwas | Butterschmalz |
| 4 Stück | Eier, hartgekocht |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer (daumengroß) |
| 6 Stück | Kardamom |
| 5 Stück | Nelken |
| 1 Prise | Zimt |
| 3 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel | Chilipulver |
| 1/2 Teelöffel | Gemüsebrühe |
| 300 g | Tomaten, klein |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Teelöffel | Garam Masala |
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem Curcuma vermengen.
- Die Kartoffeln in Butterschmalz anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Die Eier kochen und pellen. Dann an der Seite mehrmals einritzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden.
- Kardamom, Nelken, Zimt und Lorbeerblätter hinzugeben und in der Pfanne anbraten.
- Nach 5 Minuten Chilipulver hinzufügen.
- Dann mit Gemüsebrühe aufgießen, Kartoffeln und Eier hinzugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten hinzugeben und kurz mitgaren lassen.
- Jetzt das Curry mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen.
Tipp:
Dazu Reis reichen.