Schmandkuchen mit Rhabarber oder Kirschen

Teig zubereiten:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
2. Eier und Butter darunter rühren.
3. Den Teig auf einem Blech ausrollen und mit der Gabel einstechen.
4. Dann bei 160⁰ C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
5. Die Teigplatte abkühlen lassen.

Belag zubereiten:

1. Entweder: Kirschen abtropfen
2. Oder: Rhabarber in 4cm große Stücke schneiden und mit Zucker mischen.
3. Obst auf die erkaltete Teigplatte geben.
4. Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermischen.
5. Eier unterrühren.
6. Quark und Schmand unterrühren.
7. Masse auf den Früchten verteilen.
8. Dann nochmal bei 160⁰ C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.

Tipp:

Diesen Kuchen sollte man unbedingt mit Schlagsahne genießen (natürlich immer mit Burbon-Vanielle).