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Heidlebeerkuchen, Osthessisch
| Zutaten: Teig | |
|---|---|
| 375 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Stück | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| Zutaten: Belag | |
|---|---|
| 1 kg | Heidelbeeren |
| etwas | Zimt |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 2 Stück | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 400 ml | Schlagsahne (zum Kuchen beim Kaffee) |
Teig zubereiten:
- Mehl in Schüssel geben. Mulde eindrücken. Milch (lauwarm), Hefe und etwas Zucker vermengen und Vorteig 15 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen lassen.
- Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz hinzugeben und druchkneten.
- Teig 20 Minuten gehen lassen.
- Teig auf Backblech ausrollen.
Belag zubereiten:
- Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Etwas Zimt auf Heidelbeeren geben.
- Quark, Eier und Zucker verrühren.
- Quarkmassse auf Teigboden verteilen.
- Heidelbeeren auf Quarkmasse verteilen.
- Bei 1800 C (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
Tipp:
Unbedingt mit Schlagsahne essen.