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Rosenkohlauflauf

Zutaten: Teig
1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
1 Esslöffel Olivenöl
750 g Rosenkohl
200 ml Gemüsebrühe
750 g Kartoffeln
100 ml Sahne
50 ml Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1/4 Teelöffel Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie (glatt)
100 g Streukäse

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden und in 1 Esslöffel Öl anbraten.
  2. Rosenkohl putzen (äußere Hülle und Strunk entfernen) und hinzufügen. Kurz anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen.
  4. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Kartoffeln schälen und in Streifen reiben (wie für Kartoffelpuffer).
  6. Masse in Auflaufform gießen.
  7. Kartoffeln darüber streuen.
  8. In einem Becher Sahne, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und 1/4 Teelöffel Gemüsebrühe geben und vermischen.
  9. Soße über den Auflauf geben.
  10. Bei 1800 C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
  11. Petersilie darüber streuen.
  12. Eventl. noch Streukäse darüber streuen.