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Blumenkohlauflauf mit Käsenudeln

Zutaten Gemüse und Nudeln:
500 gNudeln (Spiral)
600 gBlumenkohl
etwasSalz
Zutaten Béchamelsauce:
100 gButter
60 gMehl
1 LiterMilch
etwasPfeffer, normal
etwasPfeffer, Cayenne
etwasMuskat, gerieben
600 gKäse (Cheddar, gerieben)
4 TeelöffelSenf, mittelscharf
Zutaten Fertigstellung:
2 TeelöffelThymian
2 TeelöffelPetersilie
60 gHartkäse (Parmesan , gerieben)
40 gSemmelbrösel

Gemüse und Nudeln zubereiten

  1. Nudeln kochen und abtropfen lassen.
  2. 200 ml Nudelwasser zurückstellen.
  3. Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Dann 8 Minuten in Salzwasser garen und abtropfen lassen.

Béchamelsauce zubereiten

  1. 60 g Butter in Topf zerlassen und Mehl hinzugeben und 3 Minuten bei mittlerer Stufe unter Rühren rösten lassen.
  2. Milch hinzugeben und aufkochen lassen.
  3. Salz, Pfeffer, normal, Pfeffer, Caynenne und Muskatnuss hinzugeben.
  4. Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln und umrühren.
  5. Käse und Senf in die Sauce rühren.

Fertigstellung

  1. Nudeln und Blumenkohl mit Sauce mischen.
  2. Falls die Sauce zu trocken ist, noch Nudelwasser hinzugeben.
  3. Mischung in Auflaufform geben.
  4. Thymian und Petersilie feinschneiden und hinzugeben.
  5. Käse (Parmesan) und Semmelbrösel mit den Kräutern mischen.
  6. Mischung über die Nudelmischung geben.
  7. 40 g Butter darüber streuen.
  8. Bei 1800 C (Umluft) ca. 10 Minuten überbacken.