====== Zwiebelkuchen (Roggenmehl) ======

^**Zutaten: Teig**^^
|500 g|Roggenmehl|
|250 ml|Wasser|
|20 g|Hefe|
|etwas|Zucker|
|etwas|Salz|

^**Zutaten: Belag**^^
|1 kg|Zwiebel|
|300 g|Schinkenwürfel|
|etwas|Öl|
|2 Stück|Eier|
|3 Prisen|Salz|
|etwas|Pfeffer|
|2 Teelöffel|Kümmel, ganz|
|1 Teelöffel|Kümmel, gemahlen|

Teig zubereiten:

  - **Zutaten** mischen. Teig **30 Minuten** gehen lassen.
  - Teig auf Backbleck ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
  
Belag zubereiten:

  - **Zwiebel** in halbe Ringe schneiden.
  - **Schinkenwürfel** mit etwas **Öl** in der Pfanne anbraten.
  - **Zwiebel**, **Schinkenwürfel**, **Eier**, **Salz**, **Pfeffer** und **Kümmel** mischen.
  - Masse auf dem Teig verteilen und **20 Minuten** gehen lassen.
  - Bei **200<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **40 Minuten** backen.