====== Spatzenklöße aus der Rhön ======

^**Zutaten: Klöße**^^
|4 Stück|Brötchen, altbacken|
|500 ml|Milch|
|4 Stück|Eier|
|200 g|Mehl|
|1 Prise|Salz|
|1 Prise|Muskat|

^**Zutaten: Soße**^^
|200 g|Speckwürfel|
|2 Stück|Zwiebel|
|1 Zehe|Knoblauch|
|etwas|Öl|
|50 g|Mehl|
|750 ml|Milch|
|250 g|Schmand|

Klöße zubereiten:

  - Brötchen in Scheiben schneiden.
  - Milch erhitzen und darüber gießen. 10 Minuten einweichen lassen.
  - Eier, Mehl, Salz und Muskat untermischen.
  - Aus dem Teig Klöße formen (1 Esslöffel Teig pro Kloß), in kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Soße zubereiten:

  - Speck, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  - Zutaten in einem Topf mit Öl anbraten.
  - Mit Mehl bestäuben.
  - Milch einfüllen und aufkochen.
  - Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.