====== Frankfurter Grüne Soße ======
{{tablelayout?rowsHeaderSource=Auto}}
^ **Zutaten für die Rhöner-Grüne-Soße:**                                                                                                                                                                                                       ||
| 10 Stück                                | Eier                                                                                                                                                                                                |
| 3 Esslöffel                             | Essig, Balsamico                                                                                                                                                                                    |
| 2 Teelöffel                             | Salz                                                                                                                                                                                                |
| 1/2 Teelöffel                           | Zucker                                                                                                                                                                                              |
| 1 Teelöffel                             | Honigsenf                                                                                                                                                                                           |
| 3 Esslöffel                             | Olivenöl                                                                                                                                                                                            |
| 1 Stück                                 | Zwiebel, kleine                                                                                                                                                                                     |
| 1 Packung                               | Grüne-Soße-Kräutermischung / 8-Kräuter-Mischung, frisch (oder 3 Packungen Tiefkühl)\\ Die Original 7 Kräuter sind: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Kresse und Sauerampfer  |
| 250 g                                   | Quark 20%                                                                                                                                                                                           |
| 250 g                                   | Quark 40%                                                                                                                                                                                           |
| 400 g                                   | Creme fraiche                                                                                                                                                                                       |
| 200 g                                   | Schmand                                                                                                                                                                                             |


  - **Eier** hart kochen.
  - **Essig**, **Salz**, **Zucker** und **Honigsenf** miteinander auflösen.
  - **Olivenöl** nach und nach untermischen, damit das Ganze emulgiert.
  - **Zwiebel** kleinhacken und untermischen.
  - **Quark**, **Creme fraiche** und **Schmand** unterrühren.
  - **Kräuter** schneiden und untermischen. Hinweis: Die Kräuter für die "Rhöner"-Grüne-Soße nicht zu fein hacken (die Soße muss am Ende weiß sein).
  - **Eier** längs und quer durch den Gitarrenschneider drücken, so dass ganz kleine Würfelchen entstehen. Dann Eier in die Soße einrühren. (die Soße muss cremig werden)
  - Die Soße muss dann abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.


{{tablelayout?rowsHeaderSource=Auto}}
^ **Zutaten für die Rosmarinkartoffeln:**                                               ||
| 600 g                                    | Kartoffeln (Drillinge - kleine Kartoffeln)  |
| Genug                                    | Olivenöl zum bestreichen                    |
| 20 Prisen                                | Rosmarin getrocknet                         |

  - **Kartoffeln** in der Mitte teilen.
  - Mit der flachen Seite nach oben auf ein Backblech legen.
  - Das **Olivenöl** mit einem Backpinsel auf die flache Seite der Kartoffeln streichen.
  - Die Kartoffeln mit **Rosmarin** bestreuen.
  - Bei 180<sup>0</sup> C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Wenn die Oberfläche Blasen wirft und leicht braun ist, sind die Kartoffeln verzehrfertig.