====== Schmandkuchen mit Rhabarber oder Kirschen ======

^**Zutaten: Teig**^^
|400 g|Mehl|
|3/4 Packung|Backpulver|
|125 g|Zucker|
|1 Packung|Vanillezucker|
|1 Prise|Salz|
|2 Stück|Eier|
|250 g|Butter|

^**Zutaten: Belag**^^
|1 kg|Rhabarber oder Kirschen aus dem Glas|
|100 g|Zucker|
|4 Stück|Eier|
|500 g|Quark (Magerstufe)|
|250 g|Schmand|
|1 Packung|Vanillezucker|
|200 g|Zucker|
|20 g|Speisestärke|

Teig zubereiten:

  - **Mehl**, **Backpulver**, **Zucker**, **Vanillezucker** und **Salz** vermengen.
  - **Eier** und **Butter** darunter rühren.
  - Den Teig auf einem Blech ausrollen und mit der Gabel einstechen.
  - Dann bei **160<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **25 Minuten** backen.
  - Die Teigplatte abkühlen lassen.

Belag zubereiten:

  - Entweder: **Kirschen** abtropfen
  - Oder: **Rhabarber** in 4cm große Stücke schneiden und mit **Zucker** mischen.
  - Obst auf die erkaltete Teigplatte geben.
  - **Zucker**, **Vanillezucker** und **Speisestärke** vermischen.
  - **Eier** unterrühren.
  - **Quark** und **Schmand** unterrühren.
  - Masse auf den Früchten verteilen.
  - Dann nochmal bei **160<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **25 Minuten** backen.

Tipp:

Diesen Kuchen sollte man unbedingt mit Schlagsahne genießen (natürlich immer mit Burbon-Vanielle).