====== Pflaumenkuchen/ Zwetschgenkuchen ======
Hessisch: Quedschekuche.

^Zutaten:^^
|500 g|Mehl|
|200 ml|Milch|
|1 Würfel|Hefe|
|125 g|Zucker|
|1 Prise|Salz|
|125 g|Butter|
|1 Stück|Ei|
|2 kg|Pflaumen/Zwetschgen/Quedsche|
|2 Becher|Sahne|
|1 Flasche|Backofenreiniger|

  - **Mehl** in Schüssel geben und Vertiefung drücken.
  - Lauwarme **Milch** in Vertiefung geben, **Hefe** einbröseln, 1 Teelöffel **Zucker** untermischen.
  - Vorteig **15 Minuten** gehen lassen.
  - **Zucker**, **Salz**, weiche **Butter**, **Zitronenschale** untermischen.
  - **Eier** untermischen.
  - Teig **30 Minuten** gehen lassen und danach auf Backblech ausrollen.
  - **Pflaumen** waschen, trocknen und halb aufschneiden (nicht durchschneiden) und auf den Teig setzen.
  - Pflaumen im 45 Grad Winkel (nicht flach) auf den Teig setzen.
  - Teig **20 Minuten** gehen lassen.
  - Achtung: Keinen Zucker auf die Pflaumen geben, sonst wird der Kuchen matschig!
  - Bei **200<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **30 bis 40 Minuten** backen.
  - Herd nach dem Backen mit **Backofenreiniger** besprühen, dann einwirken lassen, dann auswischen :-)

Tipp:

  - Nach dem Backen noch einige Minuten warten und dann Zucker auf den Kuchen streuen.
  - Kuchen mit Sahne servieren.