====== Pfefferkuchen, Tantes ======

^**Zutaten:**^^
|500 g|Honig|
|200 g|Butter|
|2 Packungen|Pfefferkuchengewürz|
|3 Esslöffel|Zucker|
|6 Esslöffel|Öl, geschmacksneutral|
|3 Stück|Eier|
|2 Teelöffel|Pottasche|
|2 Teelöffel|Hirschhornsalz|
|1 kg|Mehl, Dinkel!|
|2 Packungen|Puderzucker|

  - In einem Topf den **Honig**, **Butter**, **Gewürz**, **Zucker** und **Öl** auflösen.
  - **Eigelb** in den warmen Teig geben.
  - **Pottasche** in etwas lauwarmen **Wasser** auflösen und in den Teig geben.
  - **Hirschhornsalz** in etwas lauwarmen **Wasser** auflösen und in den Teig geben.
  - **Mehl** dazu sieben. Dann sehr gut durchrühren.
  - Achtung: Teig **2 bis 20 Tage kühl stellen**!
  - Teig - nicht zu dünn - ausrollen und Figuren ausstechen.
  - Bei **200<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **15 Minuten** backen.
  - Nach dem Erkalten mit **Puderzuckerglasur** (Puderzucker in etwas Wasser auflösen) bestreichen.
  - Pfefferkuchen in einer Büchse **mindestes 2 Wochen** aufbewahren (da sie nach dem Backen erst sehr hart werden, dann aber wieder weich.).

Danke, Frau D.! :-)