====== Der Stollen der so ähnlich schmeckt wie der Stollen aus Sachsen ======

^Zutaten: Geheimnismasse (2 Stollen)^^
|200 g|Mandeln, gemahlen|
|200 g|Mandeln, gehackt|
|200 g|Zitronat|
|200 g|Orangeat|
|400 g|Sultaninen|
|200 g|Korinthen|
|2 Päckchen|Vanillezucker|
|2 Päckchen|Zitronenaroma|
|7 Esslöffel|Rum (Strohrum)|
|1 Päckchen|Lebkuchengewürz|
|1 Prise|Nelken, gemahlen|

^Zutaten: Teig^^
|1 kg|Mehl|
|120 g|Hefe (3 Würfel)|
|180 g|Zucker|
|250 ml|Milch|
|2 Prisen|Salz|
|500 g|Butter|
|etwas|Zimt-Zucker-Mischung|

^Zutaten: Guß^^
|250 g|Butter|
|250 g|Puderzucker|

Geheimmasse zubereiten:

  - **Mischmasse** herstellen: 100g **Zitronat**, 100g **Orangeat**, 100g, **Korinthen** und 100g **gemahlene Mandeln** in die Küchenmaschine geben und ganz klein hacken.
  - Mit der zweiten Hälfte wiederholen.
  - **Sultaninen** in eine Schüssel geben und in Wasser ca. 10 Minuten tränken. Dann in ein Sieb geben und mit Wasser nachspülen.
  - **Mischmasse**, **gehackte Mandeln**, **Sultaninen**, **Vanillezucker**, **Zitronenaroma**, **Lebkuchengewürz**, **Nelken** und **Rum** sehr gut durchmischen.
  - Die Geheimmasse **eine Nacht** auf dem Balkon abgedeckt durchziehen lassen.

Teig zubereiten:

  - Alle Zutaten 1 Stunde vorher in die warme Küche stellen
  - **Mehl** in eine Schüssel geben und Mulde eindrücken.
  - Milch (lauwarm) eingeben, dann Hefe reinbröckeln.
  - 2 Esslöffel **Zucker** hinzugeben und **Hefe** darin auflösen.
  - Mit **Mehl** bedecken und **15 Minuten** gehen lassen.
  - **Butter** auflösen (darf nur lauwarm sein).
  - **Butter**, **Salz** und **Zucker** zu Vorteig hinzugeben und gut durchkneten.
  - Dann **30 Minuten** gehen lassen.
  - **Geheimmasse** einkneten.
  - Je eine Hälfte des Teigs auf ein Backpapier ausbreiten.
  - Mit **Wasser** bepinseln und mit **Zimt-Zucker-Mischung** bestreuen.
  - Dann die eine Hälfte auf die andere Hälfte klappen.
  - Nochmal den Stollen mit **Wasser** bepinseln und die Ecken abrunden (schön glatt streichen).
  - Den Stollen **20 Minuten** gehen lassen.
  - Bei **170<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **45 Minuten** backen.

Guß zubereiten:

  - **Butter** schmelzen lassen.
  - Nach dem Backen den noch heißen Stollen mit **Butter** bepinseln.
  - Dann **Puderzucker** aufsieben, bis der Stollen weiß ist.
  - Dann wieder mit **Butter** bepinseln und wieder **Puderzucker**.
  - So lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
  - Danach den Stollen in Alufolie einschlagen und mindestens 4 Wochen im Keller lagern.
  - Den Stollen vor dem Verzehr noch einmal mit **Puderzucker** bestreuen.