====== Bienenstich ======

^**Zutaten: Teig (Hefeteig)**^^
|500 g|Mehl|
|1 Würfel|Hefe|
|250 ml|Milch|
|75 g|Zucker|
|100 g|Butter|
|1 Stück|Ei|
|1 Prise|Salz|

^**Zutaten: Belag 1. Schicht**^^
|100 g|Butter|
|150 g|Mandeln, gehackt|
|150 g|Zucker|
|2 Esslöffel|Milch|

^**Zutaten: Belag 2.Schicht**^^
|1 Päckchen|Vanillepudding|
|500 ml|Milch|
|3 Stück|Eier|
|100 g|Zucker|
|1 Prise|Salz|
|125 g|Butter|
|2 Esslöffel|Rum|

Teig zubereiten:

  - **Mehl** in Schüssel geben und Mulde reindrücken.
  - **Milch** (lauwarm) in Mulde geben. **Hefe** und **1 Teelöffel Zucker** miteinander vermischen und mit etas **Mehl** abdecken. Vorteig **15 Minuten** gehen lassen.
  - **Butter** in einem Topf zerlassen und wieder abkühlen lassen.
  - **Butter**, restlichen **Zucker**, **Ei** und **Salz** zum Teig verkneten. Dann **20 Minuten** gehen lassen.

Belag **1. Schicht** zubereiten:

  - **Butter**, **Mandeln**, **Zucker** und **2 Esslöffel Milch** aufkochen.
  - **Teig** in einer großen **Springform** verteilen.
  - **Masse** lauwarm auf den **Teig** streichen. Dann **15 Minuten** gehen lassen.
  - Dann bei **180<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **25 Minuten** backen.

Belag **2. Schicht** zubereiten:

  - In Töpfchen das **Puddingpulver**, **2 Esslöffel Milch** und **3 Eigelb** verrühren.
  - **Eischnee** (3 Eier) sehr steif schlagen.
  - In anderem Topf die **Milch**, **Zucker** und **Salz** aufkochen.
  - Das **Puddingkonzentrat** hineinrühren und **einmal aufkochen**.
  - In die heiße **Puddingcreme** den **Eischnee** unterschlagen.
  - Pudding **erkalten** lassen.
  - Dann **Butter** schaumig rühren und **Rum** hinzufügen.
  - Die **Buttermasse** langsam in den **Pudding** rühren. 
  - Teigplatte **waagerecht durchschneiden** (ergibt zwei Platten).
  - Masse auf untere Platte streichen, dann zweite Platte drauflegen und noch** 2 Stunden** ziehen lassen.