====== Lauchtorte (Lauch-Tarte, Porree-Quiche) ======

^**Zutaten: Teig**^^
|125 g|Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)|
|125 g|Mehl (Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl)|
|125 g|Butter (kalt)|
|4 Esslöffel|Wasser (sehr kalt)|
|1/2 Teelöffel|Salz|

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^**Zutaten: Belag**^^
|3 Stangen|Lauch (Porree)|
|1 Stück|Paprika, rot|
|1 Esslöffel|Olivenöl|
|etwas|Salz|
|etwas|Pfeffer|
|3 Stück|Eier|
|200 ml|Sahne|
|100 ml|Milch|
|200 g|Käse (Gouda), gerieben|
|etwas|Salz|
|etwas|Pfeffer|
|etwas|Muskatnuss|

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Teig zubereiten:

  - Beide **Mehle** und **Butter** verkneten.
  - **Wasser** und **Salz** dazugeben und verkneten.
  - Tarte-Form mit **Butter** einreiben und mit **Mehl** bestäuben.
  - Teig ausrollen und mit einem Rand in die Form drücken. Dann mit Gabel mehrfach einstechen.

Belag zubereiten:

  - **Lauch** längs halbieren und waschen. Dann in kleine (halbe) Ringe schneiden.
  - **Paprika** waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  - **Öl** in eine Pfanne geben und erhitzen. **Lauch** und **Paprika** hineingeben und ca. 10 bis 15 Minuten leicht braten (bis alles weich ist).
  - Dann mit **Salz** und **Pfeffer** würzen.
  - Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  - **Eier**, **Sahne**, **Milch**, **Käse**, **Salz**, **Pfeffer** und **Muskatnuss** vermengen.
  - Lauchmischung auf dem Teigboden verteilen.
  - Soße (aus Eiern) darüber geben.
  - Bei 180<sup>0</sup> C (Umluft) ca. 35 bis 40 Minuten backen.


Tipp:
  - Kräuterquark oder ähnliches dazu reichen.