====== Blumenkohlauflauf mit Käsenudeln ======

^**Zutaten Gemüse und Nudeln:**^^
|500 g|Nudeln (Spiral)|
|600 g|Blumenkohl|
|etwas|Salz|

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^**Zutaten Béchamelsauce:**^^
|100 g|Butter|
|60 g|Mehl|
|1 Liter|Milch|
|etwas|Pfeffer, normal|
|etwas|Pfeffer, Cayenne|
|etwas|Muskat, gerieben|
|600 g|Käse (Cheddar, gerieben)|
|4 Teelöffel|Senf, mittelscharf|

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^**Zutaten Fertigstellung:**^^
|2 Teelöffel|Thymian|
|2 Teelöffel|Petersilie|
|60 g|Hartkäse (Parmesan , gerieben)|
|40 g|Semmelbrösel|

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Gemüse und Nudeln zubereiten

  - **Nudeln** kochen und abtropfen lassen.
  - 200 ml Nudelwasser zurückstellen.
  - **Blumenkohl** waschen und in Röschen schneiden. Dann 8 Minuten in Salzwasser garen und abtropfen lassen.


Béchamelsauce zubereiten

  - 60 g **Butter** in Topf zerlassen und **Mehl** hinzugeben und 3 Minuten bei mittlerer Stufe unter Rühren rösten lassen.
  - **Milch** hinzugeben und aufkochen lassen.
  - **Salz**, **Pfeffer, normal**, **Pfeffer, Caynenne** und **Muskatnuss** hinzugeben.
  - Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln und umrühren.
  - **Käse** und **Senf** in die Sauce rühren.

Fertigstellung

  - **Nudeln** und **Blumenkohl** mit **Sauce** mischen.
  - Falls die Sauce zu trocken ist, noch **Nudelwasser** hinzugeben.
  - Mischung in Auflaufform geben.
  - **Thymian** und **Petersilie** feinschneiden und hinzugeben.
  - **Käse (Parmesan)** und **Semmelbrösel** mit den **Kräutern** mischen.
  - Mischung über die **Nudelmischung** geben.
  - 40 g **Butter** darüber streuen.
  - Bei **180<sup>0</sup> C (Umluft)** ca. **10 Minuten** überbacken.