====== Brot aus der Rhön ======

^**Zutaten:**^^
|10 g|Hefe|
|1 Teelöffel|Zucker|
|500 ml|Wasser|
|500 g|Sauerteig, Roggen (aus dem Bioladen)|
|300 g|Mehl, Roggen (997)|
|500 g|Mehl, Weizen (1050)|
|20 g|Salz|
|2 Esslöffel|Kümmel, ganz|
|1 Teelöffel|Kümmel, gemahlen|
|1 Teelöffel|Koriander, gemahlen|

  - **Hefe** und **Zucker** im **Wasser** (lauwarm) auflösen.
  - **Andere Zutaten** kräftig unterkneten (am besten in der Küchenmaschine).
  - **2 Stunden** gehen lassen (abgedeckt).
  - Teig in ein Brotkörbchen geben und **1 Stunde** gehen lassen.
  - Teig auf Backpapier kippen, dann mit **Wasser** besprühen.
  - Bei **230<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **15 Minuten** backen.
  - Dann bei **200<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **50 Minuten** backen.

Tipp:

Das Brot schmeckt am besten mit Bauernwurst aus der Rhön (mit Kümmel), z.B. Kümmelstracke.